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研究發現:每天吃新鮮水果可降低多種慢病風險
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研究發現:每天吃新鮮水果可降低多種慢病風險
* 來源 : 廣東省食品安全網 * 作者 : admin * 發表時間 : 2016-04-28 * 瀏覽 : 9

       “從消化系統、免疫系統到代謝健康的維持,奇異果(也稱獼猴桃)對人體健康的益處不斷被發現”、“每天吃新鮮水果,可能降低中國成年人心血管死亡率達四成”……近日,國際上一系列針對慢性病防治的最新研究表明,健康飲食和運動有助于“遏制”當前呈爆發式增長的糖尿病患病率和心血管疾病死亡率。

  高營養、低能量飲食有助于降糖

  統計顯示,中國約有1億名糖尿病患者,約占中國成年人總數的1/10。更為嚴重的是,中國近半數成年人處于糖尿病前期,約為5億人。這不僅帶來罹患2型糖尿病的風險,也帶來罹患心血管病等其他疾病的風險。

  面對如此嚴峻的形勢,今年4月7日世界衛生日,世衛組織發起“打敗糖尿病”行動,并呼吁公眾通過健康飲食和增加運動量,來降低患病風險。

  當日,國際頂級醫學期刊《新英格蘭醫學雜志》發表了來自中國慢性病前瞻性研究的一項最新研究成果,研究成果表明,每日吃新鮮水果可能降低中國成年人心血管死亡率達四成。

  幾乎與此同時,在新西蘭由Zespri發起的一場全球首屆奇異果與健康國際研討會上,荷蘭著名肥胖病專家、阿姆斯特丹自由大學Jaap Seidell教授指出,在世界大部分地區,食用能量高而營養價值低的食物是增加肥胖和相關慢性病幾率的主要因素,這已成為普遍共識,提升營養價值與高營養、低能量飲食息息相關。國際上多項針對奇異果對健康作用的研究表明,奇異果在幫助提升消化健康、補充維生素C、改善代謝健康等方面具有較好的作用。

  在針對金奇異果、綠奇異果、蘋果、梨、檸檬等多種水果的營養價值分析中,新西蘭植物與食品研究所John Monro博士表示,奇異果表現“突出”,不但維生素含量“遙遙領先”,還富含礦物質、多酚、有機酸、抗氧化物質和許多生物活性物質以及可溶性膳食纖維,同時低鈉、低脂肪、低能量,可謂高價值水果。

  而隨著糖尿病患病率的不斷增加,讓很多人特別是患者對糖充滿了恐懼感。新西蘭植物與食品研究所John Monro博士表示,從Zespri全球臨床試驗新西蘭分站的研究結果中可以了解到,奇異果具有低升糖作用,可以改善人體血糖的動態平衡控制。如果每日食用兩顆綠奇異果,替代飲食中含谷類淀粉的部分主食,如大米等,既可大大改善腸道功能,又能減少糖尿病的患病風險,可以說是一種有效提升膳食營養的好策略。

  多吃新鮮水果可降低“壞膽固醇”

  據了解,與大多數動物不同,人體已喪失自行合成維生素C的能力,因而作為一種必需的微量營養素,人體必須從飲食中獲取維生素C。如果人體內的維生素C過低,就可能患上致命的維生素缺乏壞血病。

  新西蘭德拉蒙德食品科學咨詢機構咨詢顧問Lynley Drummond表示,從目前的研究來看,大多數人攝取的新鮮水果蔬菜太少,不足以維持維生素C達到飽和血漿濃度水平,現有的人口統計數據也顯示,雖然急性壞血癥相對少見,但西方人口中有很大的比例血漿維生素C濃度仍然偏低。此外,人體在不適時會快速消耗維生素C,這也是常被忽視的問題。一項通過小老鼠的試驗研究顯示,在4-6周內,不斷降低小老鼠體內的維生素C含量,盡管小老鼠表面看起來狀態還好,但隨著體內維生素C的逐漸降低,小老鼠身體各器官的纖維成分在減少,到了臨界點就會出現問題。因而,在尚無癥狀出現前更需要重視。

  對此,國家心血管病中心防治資訊部主任、中國醫學科學院阜外醫院陳偉偉教授表示,目前國際上關于多吃水果蔬菜對心腦血管病的防治研究很多,大量研究已經表明,多吃水果與心血管疾病以及死亡的風險較低有關。從膳食角度來說,主要是對膽固醇特別是其中低密度脂蛋白膽固醇(俗稱“壞膽固醇”)的調節,改善方式有兩種,一是“包裹法”,富含可溶性膳食纖維的水果如奇異果等,其中的膳食纖維可以將膽固醇“包裹”住,從而減少膽固醇的吸收;二是“阻礙”法,富含植物甾醇的堅果,含有類似于膽固醇的分子結構,可以競爭性阻礙人體對膽固醇的吸收。

  根據中國慢性病前瞻性研究成果,結合全國心血管死亡率的數據,據估計,如果中國成年人都能夠每天增加進食新鮮水果的話,將會每年減少56萬因心血管疾病導致的死亡。

  新西蘭奧塔哥大學Anitra Carr博士表示,新鮮的水果維生素吸收率很高,近乎100%,每天攝入100mg維生素C便可起到保護免疫系統的作用,但專家們建議每日攝取維生素C200mg,相當于每日食用5-7份水果及蔬菜,但其中必須至少含一份高維生素C食物如奇異果(每只綠奇異果約含100mg/金奇異果約含200mg),這樣能夠提供理想的血漿及組織維生素C濃度,強化健康結果。與飲用果汁相比,專家建議吃整只的水果,因為水果中還富含其他很多營養元素。專家表示,每個人通過健康飲食和增加運動量,食用少糖、少鹽和低脂食品,攝入更多的水果和蔬菜,都可以降低慢性病的患病風險。